Trudno sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie byłaby w ogóle wartościowa. Pierogi to jedno z koronnych dań kuchni tradycyjnej. Mamy wiele wariantów tego dania. Oczywiście dotyczy to samego farszu. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy serwować z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są możliwości na wytrawną wersję tego dania.

Słodkie pierogi można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko stanowić nadzienie. Pierogi są wybornym daniem, ale wymagającym wiele wysiłku. Chodzi tu zasadniczo o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda pani chce je często przyrządzać. Są kobiety, które nigdy pierogów nie przyrządzały bo według nich to strata czasu skoro można kupić już zrobione. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy polejemy je cebulką i skwarkami z boczku.